Iestāde atrodas vienā no High Line pārvada posmiem. Tumši cinkota tērauda fasāde atklāj zemu arku, ko vilkusi oranža aizkara - tā ir ieeja restorānā. Interjerā dominē Ando projektiem raksturīgais neapstrādātais betons, taču šajā gadījumā to mīkstina baltā stikla šķiedras drapērijas, kas pārklāj griestus.
Suši bārs un galvenais restorāns ir grupēti ap kāpnēm, kas ved uz bāru apakšējā stāvā. Kāpņu telpas centrā ir uzstādīta 17 400 pudeles, kas piepildītas ar ūdeni un katra ar LED.
Tā kā sākotnējā telpa, kurā atrodas restorāns, tika izmantota kā iekraušanas un izkraušanas platforma, tās atjaunošana prasīja daudz laika un pūļu, kas galu galā izmaksāja 12 miljonus USD. Morimoto pieder slavens restorāns Stephen Starr, kura citas iestādes ir izstrādājuši tādi dizaineri kā Karim Rashid un David Rockwell.
Restorāns ir nosaukts tā pavāra Masaharu Morimoto vārdā, kurš ir ārkārtīgi populārs Amerikas Savienotajās Valstīs.
