Zaru ķēdes restorāns Toks ir atvērts Verakrūzas vēsturiskajā centrā, bijušajā Santo Domingo klostera 17. gadsimta baznīcā. Klosteris beidza pastāvēt 19. gadsimta vidū, kad Meksikā notika sekularizācija: kopš tā laika tā baznīca ilgu laiku tika izmantota kā noliktava un pat garāža, tās interjerā parādījās jaunas struktūras, tas bija arī uzbūvēta no ārpuses, savukārt galvenā rietumu fasāde.
Kad radās ideja pārveidot bijušo baznīcu (1624–1651) par restorānu, īpaša uzmanība tika pievērsta tās augstas kvalitātes atjaunošanai. Pētījuma rezultāti ļāva atrast aizmirstus ēkas komponentus, piemēram, atvērt iegultus logus un iekšējās sienas, kuras Verakrūzas reģionā tiek uzskatītas par retumu.
Dažas no vēlākajām konstrukcijām tika atstātas restorāna vajadzībām, savukārt centrālā nava, kurā atrodas galvenā zāle, tika pilnībā iztīrīta. Pēc apspriešanās ar restauratoriem rūpīgi tika pievienots papildu stāvs ar saimniecības telpām un kāpnēm.
Materiālu izvēlē tika ņemts vērā vēsturiskais konteksts un tropiskais klimats, mainoties ļoti mitriem un ļoti sausiem gadalaikiem. Grīdai Meksikas marmors Santo Tomas tika izvēlēts divos toņos - pašam bruģim un robežai, kā tas ir raksturīgi reģiona klosteru baznīcām. Dažādi sieti, durvis, logu rāmji, mēbeles ir izgatavoti no tīkkoka koka, kas iztur vietējā klimata kaprīzes. Sienu atturīgais siltais tonis tika saskaņots ar restauratoriem.
