"Florentini" tika uzcelts Dubrovkā - milzīgā savrupnama ciematā, kas atrodas uz Kaluzhskoe šosejas, apmēram 6 km attālumā no Maskavas apvedceļa. Gandrīz kilometru garumā stiepjoties gar šoseju, ciematā sākotnēji bija vairākas ēdināšanas iestādes, kas bija daļa no tā sauktās "komunālās zonas", kas atdala šoseju un pašu mājokli. Bet, lai gan ciematam drīz būs desmit gadu, vietējie restorāni nekad nav bijuši īpaši populāri (izņemot, iespējams, McDonald's), tāpēc viņi regulāri mainīja savu koncepciju un izskatu. Viena no šādām pārvērtībām notika pavisam nesen - Romāna Leonidova vadībā kafejnīcas standarta "kubs" tika pilnībā rekonstruēts, pārvēršoties par intriģējošu apjomu ar savu plastiskumu, kas skaidri redzams no ceļa.
Pirmkārt, daži vārdi par jaunā restorāna virzienu. Meklējot abpusēji izdevīgu koncepciju, tās īpašnieki, pirmkārt, centās ņemt vērā atrašanās vietas īpatnības (tā radās "lauku kafejnīcas" definīcija), otrkārt, viņi paļāvās uz populārāko virtuvi Krievijā (un japāņu restorāns, kas šeit atradās agrāk, piekāpās itāļu valodai). Turklāt viņi nolēma padarīt jauno iestādi daudzformātu - tajā ir kafejnīcas zona, ēdamistabas, vieta banketiem, vīna istaba un bērnu rotaļu istaba. Ņemot vērā restorāna atrašanās vietu, tas ir diezgan gudrs solis: cilvēki šeit reti ierodas uz pusstundu, un viņiem jāpiedāvā dažādas brīvā laika pavadīšanas iespējas, taču, lai uzņemtu tik bagātīgu funkcionālo programmu, pieejamā vieta bija nepietiekami. Tāpēc ēka netika izgatavota kā "kosmētika", lai uzlabotu galveno fasādi, bet tā tika radikāli pārbūvēta.
Arhitekti faktiski divkāršoja tās platību, paplašinot ēku uz dzīvojamo māju attīstību. Tas ir uzaudzis uz augšu: ēkai joprojām ir plakans jumts, bet zem tā ir “gaiss” - pilnīgi stiklota starpstāvu grīda. Šeit ir daudz stikla: ja "Florentini" priekšgājējs bija blāvi balta "kastīte", tagad apjoms šķiet pilnīgi caurlaidīgs. Tostarp sakarā ar to, ka citi fasādes materiāli gandrīz tieši nesadarbojas ar stiklu: šaura ķieģeļu sloksne pārvēršas par attīstītu pilonu, kas tiek stingri izpildīts no galvenā tilpuma, un karnīzes koka apvalks rāmi veido ēku gar jumta ārējā mala, ievērojami atkāpjoties no sienām …
Pēc pirmā acu uzmetiena ēkai uzmanība tiek pievērsta uzsvērtajai neitrālajai krāsu shēmai. Novecojušie ķieģeļi un koks, kas tonēts pelēcīgā nokrāsā, ir materiāli, kas, pēc arhitektu domām, palīdz lieliski sasaistīt divus galvenos uzņēmuma koncepcijas “pīlārus”: valsti un Itāliju.
Koks, it kā izdedzis spožajā saulē, pārvalda bumbu restorāna interjerā. Arhitekti izmanto šo materiālu ne tikai griestu un sienu apšuvumam, bet arī kopņu sistēmu un pamata mēbeļu veidošanai. Tādējādi viņiem izdodas pilnībā noslēpt nesošo metāla rāmi un izveidot pārsteidzoši cietu cepamā piena krāsas telpu.
Ļoti augsti griesti, kas deva dzīvību saimniecībām, iepriekš noteica arī restorāna interjera plānojumu. Tas ir balstīts uz vienas telpas principu, kurā atsevišķas zonas tiek noteiktas diezgan nosacīti. Atvērtības princips ir izplatījies pat virtuvē - tā ir izolēta un ir “kulinārijas atrakcija”, kuru var apmeklēt ikviens restorāna viesis, kurš nav vienaldzīgs pret itāļu virtuves gatavošanas mākslu. Visas telpas sirds ir milzīgais bārs, kas atrodas centrā, kura "fasādes" ir izliktas no tiem pašiem vecajiem ceptajiem ķieģeļiem kā pašas ēkas fasādes.
Kā skaidro dizainere Elena Volgina, nebija jēgas “sagriezt” tik lielu telpu atsevišķos birojos un telpās - tāpēc tradicionālo sienu vietā šeit tika izmantoti sieti, kas izgatavoti no tā paša koka, kuru augšējais slānis tiek izmantots izmitināšanai. zaļie augi. Vairākos gadījumos aizkari, kas izgatavoti no auduma, tika izmantoti arī kā nosacītas starpsienas - diezgan blīvas tekstūras un precīzi atbilstošas koka apšuvumam pēc krāsas.
Šis lēmums ļāva piepildīt pilnīgi visas restorāna telpas ar dienasgaismu, kas, pēc Elēnas Volginas domām, kļuva par šī interjera galveno dizaineri. Šim apgalvojumam ir grūti nepiekrist: iekļūstot milzīgajās vitrīnās, kas apņem visu ēkas perimetru, gaisma piešķir izvēlētajai vienkrāsainajai paletei burvīgu maigumu un autentiskumu. Tumsā šo darbu pārņem … ielu lampas. Bet tie, protams, ir novietoti nevis ārpusē, bet šeit, starp restorāna galdiem. Un būtība atkal ir griestos - ar to augstumu gandrīz jebkura lampa, kas novietota virs apmeklētāju galvām, neizskatītos liela mēroga, tāpēc arhitekti, ieveduši interjerā sulīgus zaļumus un fasādē izmantotos materiālus, nolēma pievienot vēl atpazīstamāki ielu apdares elementi. Un viņi nokļuva vietā: izstarojot siltu dzeltenu gaismu, laternas organiski papildina itāļu tēmu, atsaucot atmiņā siltos vakarus bulvāros un uzbērumos.
Saulainās Itālijas atmosfēru, kas ir restorāna interjera estētikas pamatā, papildina rūpīgi izvēlēti aksesuāri - ērtas mēbeles ar mīkstu samta polsterējumu, mājīgs aizkaru plīvurs un visdažādākais vintage dekors, kas palīdz uz brīdi aizmirst par šīs vietas patiesā ģeogrāfija.
