Ēku projektēja meksikāņu arhitekts Mišels Rojkinds, kuru sākotnēji īpašnieki lūdza rūpnīcas apmeklētājiem projektēt segtu celiņu starp ražošanas ēkām.
Bet Rohkinds ierosināja tur uzcelt veselu muzeju (tomēr ar iegarenu plānu un veikt savienojošu funkciju). Tagad, pirms savām acīm redzēt šokolādes ražošanu, ekskursijas apmeklētāji, galvenokārt bērni, varēs klausīties šī brīnišķīgā produkta vēsturi nelielā auditorijā un pēc tam apmeklēt muzeja veikalu. Pēc tam viņi pa garu tuneli dosies uz rūpnīcas darbnīcu.
Ēka 634 kv.m. platībā. m sasniedz 300 m garumu un līkumojas caur industriālā kompleksa teritoriju kā milzīgs spilgti sarkans briesmonis. Pats arhitekts to salīdzina ar origami papīra skulptūru, kosmosa kuģi vai "halbriha" - fantastisku Meksikas folkloras radību. Iekšpusē lielākā daļa istabu ir pilnīgi baltas, izņemot "teātri" ar zaļo paklāju grīdām un šokolādes tāfelīšu sēdvietām.
Muzejs tika projektēts un uzbūvēts tikai divarpus mēnešos; par to arhitektiem un strādniekiem bija jāstrādā visu diennakti, katru dienu sadalot trīs astoņu stundu maiņās.
