Veltīts manam tētim
arhitektam Andrejam Ļvovičam Klepanovam
Vīna darītava Tramin. Gewürztraminer vīnogulājs
Gewurztraminer ir baltvīns, kuru viegli atpazīst pat iesācēju degustatori. Sākotnēji to sauca vienkārši par "tramin", bet pēc tam vārdam tika pievienots prefikss "Gewürz", kas vācu valodā nozīmē "spice". Karstā klimatā vai ja vīnogas novāc pārāk agri, Gewürztraminer var trūkt aromāta un augļu notis, kuru dēļ tas ir ļoti mīlēts. Bet aukstajos apgabalos, kur ir pagarināta vīnogu nogatavošanās sezona, tas var pavērties ar smalku ziedu un eksotisku notu, "garšvielu" kombināciju, kas padara tās garšu neticami elegantu un lieliski papildina Taizemes un Āzijas virtuvi kopumā, maigus krēmveida aromātus. Indijas virtuve un jūras veltes, īpaši omārs un omārs.
Gewurztraminer
Vīna darītava Tramin Dienvidtirolē ir saņēmusi vislielāko apbalvojumu skaitu visā Itālijā, un pati kompānija katru gadu ieņem līderpozīcijas savā jomā visā pasaulē. Vieta ar bagātu vēsturi, kas sākās 1898. gadā, Tramina vīna darītava 2010. gadā ieguva pilnīgi jaunu izskatu, ko izveidoja vietējais arhitekts Verners Čols.
Ejot vai braukt garām šim projektam nav iespējams: tā spilgti zaļais apvalks, kas atgādina no zemes augošo vīnogulāju, ir redzams jau tālu. Autore saka, ka tik skaidra simbolika tika izvēlēta apzināti, lai neviens nešaubītos par ēkas mērķi. Zaļā alumīnija konstrukcija tiek ražota rūpnieciski. Dažādu izmēru profili tika izgatavoti rūpnīcā un pēc tam samontēti būvlaukumā.
Tramīns skaidri nodala vīna darītavas dzīvi un apmeklētāju plūsmu. Pirmajā līmenī ir ieeja lauksaimniekiem un kravas automašīnām, kā arī autostāvvieta darbiniekiem, telpas vīna ražošanai un uzglabāšanai. Apmeklētāju zona sākas platformas līmenī - ar viesu autostāvvietu. No šejienes ēkā iekļūst caur vienu no divām ieejām. Izmantojot faktu, ka labajā pusē varat doties uz foajē un no turienes doties uz birojiem vai uz sabiedrisko zonu ar konferenču zāli, veikalu un degustācijas telpu ar vīna bāru. Caur kreiso ieeju jūs uzreiz nonākat degustācijas telpā, no kuras paveras gleznains skats uz apkārtni. Ieeja foajē atrodas vīna darītavas vēsturiskajā daļā, no kuras divi pretējie virzieni sazarojas.
Tramina vīna darītava šodien spēlē Termeno pilsētas (vācu valodā to sauc par Tramin) simbola lomu, ieņemot zemes gabalu pie tās ieejas. Protams, vīna darītava jau sen ir pazīstama vīna profesionāļu vidū, taču tagad, pateicoties tās skaistajai mūsdienu arhitektūrai, par to runā visā pasaulē, un gada pārdošanas apjoms šeit ir pieaudzis līdz aptuveni vienpadsmit miljoniem eiro.
Vīna darītavas Manincor. "Roka", "Sirds" un "Krona".
IN
Šajā vīna darītavā, kas atrodas Caldaro (Kaltern) komūnā blakus Caldaro ezeram (Kalterer See), vīna klāsts kvalitātes paaugstināšanas kārtībā ir sadalīts trīs līmeņos. Pirmo līmeni sauc par “Roku” (pēc rokas, kas kultivē augsni un rūpējas par ražu), un visiem šī zīmola produktiem raksturīgs klasisks stils un skaņa. Otrais līmenis - "Sirds": šīs kategorijas vīni ir eleganti un atspoguļo Manincor vīndaru drosmi, apņēmību un garu. Trešais līmenis - "Crown" - tie ir retumi, kas tiek ražoti tikai gados ar ideāliem apstākļiem un ir stingras vīnogu izvēles rezultāts no vecajiem vīnogulājiem. Šī līmeņa kvalitāti vīna darītava raksturo kā "bezkompromisu".
Tāpat kā lielākā daļa Dienvidtiroles vīna darītavu, arī Manincor ir ģimenes uzņēmums ar vairāk nekā 400 gadu vēsturi. Tās pašreizējais īpašnieks grāfs Maikls Gess-Eizenbergs 1996. gadā nolēma atsākt ražošanu, kas 1977. gadā tika slēgta un kas iepriekš atradās Kampānas pilī, un gatavot vīnu tikai no paša ražotajām vīnogām, kas aug 45 hektāros zemes. Grāfs Eizenbergs ar arhitektu
Valters Angonēze sāka pētīt jaunas vīna darītavas celtniecības iespējas grāfa domēnā un pēc rūpīgas analīzes nolēma, ka tieši Maninkor, 1608. gadā dibinātai muižas ēkai, vajadzētu kļūt par jaunās vīna ražošanas sirdi.
Saskaņā ar Dienvidtiroles likumu daudzās zemēs, piemēram, Kaldaro ezera piekrastē, ir aizliegts uzcelt jaunas ēkas, lai netraucētu ainavas harmoniju. Tomēr Maninkor ir vēsturiska ēka, un tāpēc to varētu pabeigt vai rekonstruēt.
Pēc trīs gadu celtniecības un pastāvīga darba Angonese un arhitekti, kas viņam pievienojās vēlāk
Rainer Köberl un Sylvia Bodai, Maninkor, gandrīz pilnībā zem zemes, ir pievienoti 3000 m2 izmantojamās platības. Pazemes daļa ir savienota ar kosmosu ieejas, ieejas punktos, degustācijas telpā (tā burtiski izlaužas no vīna pagraba), tirdzniecības zālē uz kompleksa jauno un vēsturisko daļu robežas. Ārpusē struktūras siluetu atklāj vietas topogrāfija un uzsver apkārtējie ceļi.
Jaunais Manincore atgādina perfekti strādājošu mehānismu un tajā pašā laikā izpludina robežu starp dabu un tehnoloģiju. Tās uzglabāšanas telpas atrodas maksimālā dziļumā pazemē, kur temperatūra saglabājas stabila jebkurā gada laikā. Ap kompleksu ir koridors, kas kalpo kā "membrāna": tas garantē optimālo temperatūru telpās. Visas mūsdienu daļas materiāli (galvenokārt tērauds un betons) tiek apstrādāti ar īpašu risinājumu, kas ļauj tiem dabiski kļūt par patīnu. Un tas netiek darīts estētiskos nolūkos - lai atdarinātu tradicionālo vīna pagrabu interjeru, bet gan labvēlīgu mikroorganismu labklājībai, kas dzīvo šajās pazemes telpās.
Vīna darītava Nals Margreid. No Nals līdz Margradei
Pieejams
Vīna darītava Nals Margreid, kas dibināta 1932. gadā, vīna dārzi izkaisīti 14 Dienvidtiroles vīnogu audzēšanas reģionos, kas stiepjas no Nals ciema ziemeļos līdz Margraide komūnai (Magre sulla Strada del Vino) dienvidos. Pateicoties šai situācijai, ir plašs ne tikai reģionam raksturīgo balto vīnu, bet arī rožu un pat sarkanvīnu klāsts. Nalsas vīna darītavas arhitektūru 2011. gadā modernizēja Markusa Šerera studija, un tagad tā apvieno tradīcijas ar augstiem mūsdienu ražošanas standartiem.
Gadu gaitā vīna darītava Nals Margreid ir spontāni paplašinājusies, un jaunajā projektā, pirmkārt, bija nepieciešams izveidot skaidru un loģisku struktūru. Rezultātā tika pārkārtotas funkcijas un uzlabota kravu piegāde, vīnogu uzglabāšana un apstrāde, kā arī izveidots liels vīna pagrabs. Jaunā vīna darītavas galvenā ēka ir veidota no brūngani sarkanā krāsā krāsota siltumizolējoša betona, lai netiktu izkļuvusi no vietni ieskaujošo porfīrijas klinšu krāsas.
Vīna darīšanas process nav paslēpts interjerā, bet, gluži pretēji, ir atvērts sabiedrībai: tērauda tvertnes, vīnogu preses, mucas kalpo iekšējās telpas sakārtošanai. Tā vietā, lai radītu izsmalcinātu boutique rūpnīcas atmosfēru, Nals Margreid godīgi demonstrē ražošanu. Jāatzīmē, ka šī pieeja tika atzīmēta 12. Venēcijas arhitektūras biennālē paralēlās programmas "Vīna katedrāles" izstādes ietvaros, kur Markuss Šerers saņēma balvu par labāko interjera dizainu starp visām prezentētajām vīna darītavām.
* * *
Katrai no Dienvidtiroles vīna darītavām ir gara vēsture un vairāku paaudžu darbs. Katram no tiem ir unikāls stils gan arhitektūrā, gan vīna ražošanā. Protams, šī ir tikai neliela daļa no skaistajām vietām Alto Adige vīna maršrutā. Noteikti nāciet šeit, lai apskatītu ēku kvalitāti, pārsteidzošās detaļas un vietējo arhitektu neticamo prasmi strādāt ar ainavu. Un, protams, ir vienkārši nenormāli patīkami stāvēt uz vienas vīna darītavas terases un turēt rokā glāzi vasaras, piemēram, 1948. gadu.
